Hamburgermaand: Spaanse Burger

Bijgewerkt op: 27 mei 2021

Deze burger kwam voort uit een korte brainstormsessie op mijn werk. Ik had er direct zin in. We hebben al eens een recept voor een burger gedeeld met chorizo, die maken we regelmatig! Dit nieuwe recept is nu ook een van mijn favorieten!

De combinatie van chorizo, geroosterde paprika en rode ui werkt uitstekend. Ik wil deze ook nog een keer proberen met Manchego kaas. Leoni is alleen niet zo'n fan van schapenkaas en die heeft de boodschappen gedaan 🤣. Maar ik geef het als tip mee! Ik hoor het graag als de combinatie een succes is!


Aioli is een perfecte match voor deze burger. Wij vonden een recept van Paulines Keuken dat we erg lekker vonden. Maar misschien heb jij een eigen recept of koop je het gewoon kant-en-klaar. Mag allemaal!


Buen provecho!


Nadine

 

Ingrediënten (voor 10-12 burgers)

  • 4-5 rode puntpaprika's

  • 1 chorizoworst (250 gram)

  • 1 rode ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 2 geroosterde paprika's uit pot

  • 1 kilo gemengd gehakt

  • zout en peper

  • peterselie

Bijgerecht:

  • ruime kilo zoete aardappel(frietjes)

  • 50 gram Parmezaanse kaas

  • 10 gram verse peterselie

  • 1 grote teen knoflook

  • 50 ml olijfolie

  • zout en peper

Garnering van de broodjes:

  • 10-12 maïsbroodjes

  • aioli

  • rode ui

  • Romaine sla

 

Bereiding


Paprika's:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden. Plaats de puntpaprika's op een rooster of bakplaat met bakpapier in het midden van de oven.

  • Bak ze 35-40 minuten tot ze zwart zijn geworden.

  • Haal ze dan uit de oven en doe ze in een afsluitbare plastic zak.

  • Haal ze er na 15-20 minuten uit en verwijder de zaadlijsten en haal het velletje er af, dat gaat nu heel gemakkelijk. Leg de paprika apart om straks op de burgers te doen.

Burgers:

  • Snijd 100 gram van de worst in hele kleine blokjes om door het gehakt te mengen. Snijd de rest in hele dunne plakken.

  • Doe het gehakt in een kom. Snipper de rode ui en pers de teentjes knoflook uit en doe dit bij het gehakt.

  • Snijd de paprika's uit pot klein en voeg deze samen met de kleine blokjes chorizo toe aan het gehakt. Breng op smaak met peper, zout en peterselie en meng het geheel door elkaar.

  • Maak er hamburgers van, ongeveer 100 gram per hamburger.

  • Bak de chorizoplakjes uit in een koekenpan tot het meeste vet er uit is en ze krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bijgerecht:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden.

  • Verdeel de friet op een bakplaat bekleed met bakpapier.

  • Meng de kaas, peterselie en olie door elkaar, breng op smaak met zout en peper.

  • Verdeel het kaasmengsel over de friet en meng het goed door elkaar zodat het kaasmengsel goed is verdeeld.

  • Bak de friet 30 minuten af en schep het iedere 10 minuten om. Zet de oven de laatste 5-10 minuten op de grill stand.

Maak nu het broodje af:

  • Bak de burgers in een koekenpan met een klein beetje olie.

  • Snijd de broodjes open.

  • Smeer de aioli op de onderste en bovenste helft van het broodje.

  • Beleg de onderste helft van het broodje sla, halve rode uienringen en de paprika die is gegrild in de oven.

  • Plaats een burger en een plakje chorizo bovenop de groente.

#hamburger #hamburgermaand #spaans #chorizo #aioli