Hamburgermaand: Griekse burger

Vorig jaar hebben we in oktober al een hamburgermaand gedaan 🍔😋. Toen kwamen we er achter dat eigenlijk mei de hamburgermaand is. Nou ja, dan doen we er toch gewoon nog één! Ik had toch nog een paar ideeën over waar we de vorige keer niet aan toe zijn gekomen dus dat komt goed uit. Misschien maken we bij De Roestige Vork van oktober gewoon ook een hamburgermaand 😎.

Ik ben eigenlijk niet zo'n fan van courgette. Maar Leoni weet steeds meer gerechten te maken met courgette die ik echt heel lekker vind. Nu sla ik dus niet zo snel meer een recept over als er courgette staat bij de ingrediënten.


Zo kwam ik ook heel vaak een recept tegen van een burger met courgette er in. Ik heb dat een keer geprobeerd en ook toen moest ik weer bekennen dat het heel lekker was. Hierbij onze versie van de courgette-kipburger met een tzatzikisaus.


Eet smakelijk!


Nadine

 

Ingrediënten (voor 10 kleine burgers)


Voor de burgers:

  • 800 gram kippengehakt

  • 1 kleine courgette (200 gram)

  • 1 rode ui

  • 3-4 el paneermeel

  • 1,5 tl kerriepoeder

  • 10 gram verse peterselie

  • peper en zout

Voor de saus:

  • 0,5 rode ui

  • 1 komkommer

  • 2 kleine knoflookteentjes

  • 10 gram verse peterselie

  • 10 gram verse dille

  • 250 gram Griekse yoghurt

  • peper en zout

Overig:

  • plakjes komkommer

  • 0,5 rode ui (in halve ringen)

  • botersla

  • meergranen broodjes (bijv. kampioentjes)

 

Bereiding

  1. Snijd de komkommer doormidden. Haal de zaadlijsten er uit. Rasp de rest met een grove rasp en laat dit uitlekken in een zeef.

  2. Rasp de courgette fijn en snipper de rode ui en meng door het kippengehakt.

  3. Voeg de kerrie, gesneden peterselie, paneermeel en peper en zout toe en meng het geheel goed door elkaar. Tip: Twijfel je of het gehakt goed gekruid is? Bak dan een kleine mini hamburger om het even te proeven.

  4. Verdeel het gehakt in tien gelijke burgers. Bak de burgers aan beide kanten mooi bruin in een koekenpan met een beetje olie.

  5. Bak ondertussen de broodjes af.

  6. Snipper de helft van de rode ui. Leg de andere helft apart voor later.

  7. Voeg de geraspte komkommer bij de ui. Kijk eerst of het goed is uitgelekt, druk indien nodig het laatste vocht er uit zodat de tzatzikisaus niet te waterig wordt.

  8. Pers de knoflookteentjes uit en voeg samen met fijngesneden peterselie en dille toe aan de komkommer en ui.

  9. Roer de yoghurt er doorheen en breng op smaak met peper en zout.

Samenstellen van de burger:

  1. Snijd de afgebakken broodjes open.

  2. Smeer op beide helften tzatikisaus.

  3. Leg op de onderste helft van het broodje: - botersla - kippenburger - 2 komkommerplakjes - een paar halve rode uienringen - bovenste helft van het broodje

Eet smakelijk!

#hamburger #hamburgermaand #courgette #kipburger #tzatziki #hamburgerfriday