Een aantal jaar geleden zijn we op vakantie geweest naar de Verenigde Staten. Als ik in het buitenland ben ga ik altijd heel graag naar een supermarkt. Ik vind het leuk om nieuwe ingrediënten te ontdekken om zelf mee te experimenteren. Tijdens deze vakantie hebben we verschillende kruidenmixen meegenomen.
Zo hebben we ook een kruidenmix voor Sloppy Joe meegenomen. Dit is een typisch Amerikaans broodje met los gehakt, in plaats van een hamburger, gemengd met kruiden en tomatensaus. Toen ik de broodjes had gemaakt en ze voorschotelde aan mijn broer zei hij gelijk: dit gaat een rotzooi worden! Gelukkig mag dat wel bij een broodje met de naam Sloppy Joe 😊.
We hebben voor deze burgers ook kaaskoekjes gemaakt, want wij zijn gek op kaas! We hebben de maïskolven in de pan gebakken. Dit kan uiteraard op de BBQ maar hoewel de foto er erg zonnig uit ziet, was het toch nog wel wat te koud 🥶. Maar ik denk dat we deze in de zomer zeker nog een keer gaan maken!
Eet smakelijk!
Nadine
Ingrediënten (voor 10 broodjes)
Sloppy Joe:
1 rode paprika
1 grote ui
1 teen knoflook
500 gram gehakt
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
0,5 tl Cayenne peper
peper en zout
250-300 gram gezeefde tomaat/passata
Overig:
200 gram geraspte kaas
4 maïskolven (of meer)
zonnebloemolie
kerriepoeder
paprikapoeder
ijsbergsla
tomaat
10 witte bolletjes
Bereiding
Snipper de ui en pers de teen knoflook. Snijd de paprika in kleine blokjes.
Bak de ui, knoflook en paprika in een koekenpan met een scheutje olie. Roer regelmatig door.
Voeg als de ui mooi glazig is het gehakt en de kruiden toe.
Als het gehakt gaar is voeg je de gezeefde tomaten toe en roer je alles goed door elkaar en laat je het geheel nog even zachtjes doorpruttelen. Bekijk even hoeveel tomatensaus je wil toevoegen. Het moet een stevige saus zijn, niet te dun zodat het direct van het broodje afloopt.
Maak vervolgens de kaaskoekjes: verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de geraspte kaas in 10 kleine rondjes (grootte van de broodjes) op de bakplaat.
Bak de kaaskoekjes af tot de kaas goed gesmolten is en aan de randjes wat krokant worden. De kaas hoeft niet te verkleuren. Als je ze uit de oven haalt zijn ze nog een beetje zacht maar als ze afkoelen worden het echte koekjes.
Kruid de maïskolven met een beetje olie, kerriepoeder, paprikapoeder en peper en zout. Rooster ze daarna in een koekenpan of grillpan. Op de barbecue kan natuurlijk ook!
Samenstellen van de burger:
- Snijd de broodjes open.
- Snijd wat ijsbergsla fijn en tomaat in plakjes.
- Leg de sla en tomaat op de onderste helft van het broodje.
- Leg daarboven een schep van het gehaktmengsel.
- Maak het broodje af met een kaaskoekje en de bovenkant van het broodje.
Wij eten er verder geen saus bij maar de liefhebber kan er zelf nog bijvoorbeeld mayonaise of ketchup op doen. Serveer met de maïskolven.
