Pompoen Halloumi Pot Pie

Ik heb nog niet veel recepten geprobeerd met Halloumi maar dat wat ik tot nu toe heb gemaakt was erg lekker. We wilden ook proberen of dit lekker zou zijn in een Pot Pie. Omdat we ook dol zijn op pompoen dachten we wel een mooie combinatie gevonden te hebben.

We hebben het deze keer met en zonder dakje van bladerdeeg geprobeerd. Beide varianten werkte uitsteken in de Pie-maker. De combinatie pompoen, zoete aardappel en Halloumi is zeer geslaagd!


Eet smakelijk!


Nadine

 

Ingrediënten (voor 4-6 stuks)

  • 150 gram pompoen (geschild en gesneden)

  • 150 gram zoete aardappel (geschild en gesneden)

  • 1 kleine ui

  • klontje boter

  • 1 tl gedroogde tijm

  • 1 tl gedroogde Oregano

  • zout en peper

  • 50 gram Halloumi

  • 8-12 plakjes bladerdeeg

 

Bereiding

  1. Leg de plakjes bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.

  2. Schil en snijd de pompoen en zoete aardappel in kleine blokjes.

  3. Kook de pompoen en aardappel in ruim water beetgaar. Dit is ongeveer 8 minuten, giet het daarna af.

  4. Snipper de ui en bak met een klontje boter in een koekenpan tot ze glazig zijn.

  5. Voeg de pompoen en aardappel toe aan de pan en bak even mee.

  6. Voeg de kruiden toe aan de pan en roer het goed door elkaar.

  7. Bekleed de vormpjes met het bladerdeeg. Wij hebben vanuit Australië een echte Pie-maker ontvangen maar dit kan je natuurlijk ook maken in bijvoorbeeld een muffinvorm zoals we eerder deden met de Beef Pot Pie.

  8. Vul ieder vormpje met het pompoen/zoete aardappel mengsel met bovenop een beetje verkruimelde Halloumi.

  9. We hebben ze geprobeerd met zowel een dakje van bladerdeeg als zonder. Beide werkt in de Pie-maker goed. Zorg in dat laatste geval dat er bovenop vooral Halloumi zit, zodat deze lekker gebakken wordt.

  10. De pie in de Pie-maker is in 10-12 minuten klaar als het bladerdeeg gaar is.

  11. Bak je ze in de oven? Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 20 minuten af.

#potpie #halloumi #pompoen