Beef pot pie

Het maken van 'pies' is een beetje gestart nadat ik op bezoek ben geweest bij mijn zus. Zij woont in Australië en daar hadden zij toen ze aan de oostkust verbleven een go-to restaurant voor heerlijke 'pies': Yatala Pies. Hier verkopen ze allerlei 'pies' met verschillende heerlijke vullingen. Een 'pot pie' heeft een bodem en deksel van bladerdeeg en met de vulling kan je eindeloos variëren!

Toen we onlangs een herfstige High Tea wilden doen dachten we ook aan een 'pot pie'. De combinatie gehakt, appel, wortel en bleekselderij kwam al snel bovendrijven en dit was inderdaad een lekker combinatie!


De theorie van mijn broer wordt maar weer bevestigd: alles is lekker met gehakt! 😀


Dig in, mate!


Nadine

 

Ingrediënten (voor 6 pot pies)

  • 1 witte ui

  • 200 gram wortelen

  • 200 gram bleekselderij

  • olijfolie

  • 500 gram rundergehakt

  • 2 el gehaktkruiden

  • 12 plakjes bladerdeeg

  • 2 zoete appels

  • peper en zout

  • 1 ei

  • 6 eenpersoons ovenschaaltjes

 

Bereiding

  1. Snipper de ui en snijd de wortel en bleekselderij in kleine blokjes.

  2. Maak de bleekselderij schoon en snijd deze ook in kleine blokjes.

  3. Meng het gehakt met de gehaktkruiden. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt rul.

  4. Leg ondertussen het bladerdeeg uit op het aanrecht zodat ze wat kunnen ontdooien.

  5. Voeg de groente toe en bak nog 10 minuten mee. Laat het geheel dan even uitlekken in een zeef. Het mengsel moet niet te vochtig zijn als je gaat bakken.

  6. Schil en snijd de appels in kleine blokjes. Meng het door het gehaktmengsel heen en breng indien nodig nog op smaak met peper en zout.

  7. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  8. Leg in elk ovenschaaltje een plakje blader deeg en druk dit aan zodat het overal goed aansluit.

  9. Vul elk schaaltje met het gehaktmengsel en leg een plakje bladerdeeg bovenop elk schaaltje. Zorg dat de plakjes bladerdeeg onder en boven goed op elkaar aansluiten.

  10. Kluts het eitje en strijk op alle bladerdeegdeksel wat ei met een kwastje. Snijd met een mesje in het midden van de pie een kruisje.

  11. Plaats de schaaltjes in de oven en bak in 20 minuten totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is.

#potpie #beefpotpie #herfst #hightea