Ik ben dol op barbecueën en op BBQ-saus. Er moet in deze maand dus zeker een BBQ Pot Pie bij zitten. De combinatie van rundvlees, kidneybonen, chilibonen en BBQ-saus was al snel in mijn hoofd gevormd.
Je kan hier eigenlijk geen klein beetje van maken. Ik bedoel als je dan rundvlees een paar op zet voor een lekkere stoof dan kan je maar beter gelijk een volle pan maken. Dus met dit recept kan je zeker een aantal Pot Pies maken (dat ziet er trouwens in het Nederlands als je het leest niet zo lekker uit 🙈). Maar de vulling is ook heerlijk met bijvoorbeeld rijst of friet.
Eet smakelijk!
Nadine
Ingrediënten (voor 6 stuks + ..... )
30 gram boter
500 gram riblappen
1 tl oregano
0,5 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
0,5 tl chili vlokken
2 el bloem
2 uien
1 blik tomaten in blokjes
2 paprika's uit pot
4 el BBQ-saus
12 plakjes bladerdeeg (of meer...)
Bereiding
Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1x1 cm en verdeel de kruiden over het vlees.
Smelt de boter in een pan en voeg het vlees toe. Bak de blokjes vlees, draai ze regelmatig om zodat ze rondom bruin worden.
Snipper ondertussen de uien en snijd de paprika's in kleine blokjes.
Voeg de bloem toe en bak even mee. Voeg daarna het blik tomaten, de ui en de paprika toe aan de pan.
Roer alles goed door elkaar en voeg dan de BBQ-saus toe.
Draai het vuur laag en leg de deksel op de pan en laat het geheel twee uur pruttelen. Roer zo af en toe door de pan.
Na twee uur haal je de deksel van de pan en laat je het nog ongeveer een uur op laag vuur staan, blijf zo nu en dan roeren in de pan. De vulling moet niet te veel vocht hebben anders wordt het deeg rondom niet goed gaar.
Laat ondertussen de chilibonen en de kidneybonen uitlekken, en leg het aantal benodigde plakjes bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
Voeg de uitgelekte bonen toe aan de pan en draai het vuur uit.
Bekleed de vormpjes met het bladerdeeg. Wij hebben vanuit Australië een echte Pie-maker ontvangen maar dit kan je natuurlijk ook maken in bijvoorbeeld een muffinvorm zoals we eerder deden met de Beef Pot Pie.
Vul ieder vormpje met de BBQ Beef Chili stoof.
Dek de vulling af met een ander plakje bladerdeeg en druk de randjes goed aan.
De pie in de Pie-maker is in 10-12 minuten klaar als ze een mooie goudbruine kleur hebben.
Bak je ze in de oven? Smeer ze dan even af met een losgeklopt ei. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 20 minuten af.