We hebben het tartalette vormpje herontdekt 😊. Eerder maakte we al het Rolotaartje en we hebben de smaak te pakken. De eerste keer dat ik taartje had gemaakt, was een paar weken nadat ik Corona had en m'n smaak en geur was verloren. Ik dacht dat ik m'n smaak wel weer terug had, maar tijdens het eten proefde ik bar weinig brie, terwijl er best wat plakken op zaten.
Dat vroeg dus om een herhaling want het idee leek me erg lekker, ik kon het alleen niet goed proeven. Vandaar een tweede ronde en deze keer was het erg goed gelukt. Zo goed dat we hebben besloten dat dit ons voorgerecht wordt met kerst 🎄😃. De combinatie van gekarameliseerde ui, tomaat en brie is echt heel lekker!
Nadine heeft altijd een pre-kerstdiner met vriendinnen voor kerst en ik begreep dat zij dit jaar het voorgerecht moest maken en dat de keuze ook gevallen was op dit taartje. Nu gaat dat helaas niet door gezien de maatregelen maar wellicht een Nieuwjaarsdiner? En anders kan iedereen het met dit recept nu ook zelf maken😊.
Eet smakelijk!
Judith
Ingrediënten (voor 4 taartjes)
4 grote uien
klontje boter
3 tl tijm
1 el balsamicoazijn
scheutje rode wijn
200 gram cherrytomaatjes
olijfolie
teentje knoflook
4 plakjes bladerdeeg
200 gram brie
4 tl crème di balsamico
peper en zout
4 tartelette vormpjes
Bereiding
Verwarm de oven op 200 oC.
Snijd de uien in halve ringen. Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur. Voeg de uien toe met 2 tl tijm, de balsamicoazijn en peper en zout. Laat dit ongeveer 40 minuten zachtjes karamelliseren, roer af en toe door de pan. Voeg een scheutje rode wijn toe en laat het nog even pruttelen, daarna kan de pan van het vuur.
Halveer de tomaatjes en snijd de knoflook grof. Leg de tomaatjes op een bakplaat met de knoflook een scheutje olijfolie, 1 tl tijm en peper en zout en hussel dit door elkaar. Rooster de tomaatjes 20 minuten in de oven.
Vet de tartelette vormpjes in en haal het bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
Druk het deeg in de vormpjes, de randen van het plakje bladerdeeg hanger een beetje over de vorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork en smeer een theelepel crème di balsamico over de bodem.
Snijd de brie in plakjes en bedek de bodem van de vormpjes. Bewaar wat plakken voor de bovenkant.
Verdeel de uien over de brie, zorg dat het uienmengsel niet te nat is. Laat het indien nodig eerste even uitlekken in een zeef.
Leg de geroosterde tomaten op de ui en leg als laatste nog wat blokjes brie over de bovenkant.
Rol het overtollige deeg naar binnen tot een randje en bak de taartje 30 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Om ook de onderkant goed gaar te maken kan je het taartje de laatste minuten nog even op onderwarmte bakken.
Serveertip: lekker met een beetje rucola sla.