Oh nee, alweer de laatste Pot Pie! We hebben veel plezier gehad met het maken van allerlei verschillende recepten. Of het nu een zoete, vegetarische, ontbijt lunch Pot Pie is, we vonden ze allemaal erg lekker. We sluiten de maand af met een echte topper wat ons betreft!
Je moet altijd het beste voor het laatst bewaren zeggen ze altijd. Ik weet alleen niet of ik echt kan kiezen tussen alle Pot Pie recepten van deze maand. Maar deze Pot Pie met banketbakkersroom en rode vruchten is echt wel heel lekker!
Eet smakelijk!
Leoni
Ingrediënten (voor 8 taartjes)
300 gram rode vruchten (aardbeien, bosbessen,frambozen, kersen)
75 gram geleisuiker
350 ml melk
2 zakjes vanillesuiker
50 ml melk
50 gram maïzena
2 eidooiers
100 gram suiker
16 plakjes bladerdeeg
Bereiding
Maak als eerste een jam van de rode vruchten met de geleisuiker. Doe beide ingrediënten in een steelpannetje en laat dit zo'n 5 minuten pruttelen. Prak de vruchten fijn en laat de jam afkoelen.
Leg de bladerdeeg plakjes uit de vriezer om te ontdooien.
Meng in een kom de 50 ml melk, maïzena, eidooiers en suiker en zet apart.
Verwarm in een pannetje 350 ml melk met de vanillesuiker tot het bijna kookt.
Voeg de warme melk al roerend toe aan het maïzena/ei mengsel en giet in zijn geheel terug in het pannetje.
Zet terug op het vuur en blijf roeren met een garde totdat het mengsel dikker wordt. Haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Bekleed de vormpjes met bladerdeeg. Vul de bakjes met 2 eetlepels banketbakkersroom en een eetlepel jam. En dek af met bladerdeegdekseltje.
De Pie in de Pie-maker is in 10-12 minuten klaar als het bladerdeeg gaar is.
Bak je ze in de oven? Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 20 minuten af.