Dit idee staat al een tijdje op de planning. Nu het oktober is en weer lekker tijd voor warme chocolademelk was het de uitstekende tijd om dit eens te proberen. Deze week is het vakantie dus we hebben er samen een gezellige middag van gemaakt. Tijdens het maken kwamen we op nog een paar ideeën dus wellicht dat we in de komende tijd nog een paar varianten uitwerken! 😋 🥨
Ingrediënten (voor 8 pretzels)
Voor het pretzeldeeg:
500 gram bloem
1 zakje droge gist
2 el zout
150 gram lauwwarme melk
140 ml lauwwarm water
45 gram boter op kamertemperatuur
Overig:
50 gram baking soda
Voor de vulling en topping:
16 plakjes bacon in kleine stukjes gesneden
100 gram geraspte kaas
grof zeezout
Bereiding
Voeg alle ingrediënten voor het pretzeldeeg samen in een kom en kneed deze tot een soepel deeg.
Kneed de helft van de bacon en de geraspte kaas door het deeg. Zorg dat het goed verdeeld is door het deeg. Maak een bal van het deeg en leg deze in een kom. Dek af met huishoudfolie en laat het deed op een warme plek een uur rijzen. Tip: zet de oven aan op 30 graden en laat het deeg daarin rijzen.
Verdeel het deeg in acht even grote delen. Rol elk stuk in een dunne rol van ongeveer 50 cm. Leg de rollen even apart onder een stuk huishoudfolie.
Zet ondertussen een ruime pan water op met de baking soda. Zorg dat het water warm is maar nog niet kookt. Pak een schuimspaan en leg alvast een schone theedoek klaar.
Neem een rol en leg deze in een grote U. Neem de twee uiteinden en draai de twee slierten twee keer om elkaar heen. Vouw de de twee uiteinden dan terug naar de onderkant van de U om de vorm van een pretzel te krijgen. Herhaal dit voor de andere rollen deeg.
Verwarm de over voor op 220 graden.
Leg een pretzel op een schuimspaan. Leg de pretzel in de warme pan met water. Draai de pretzel na 25 seconden om in het water. Haal de pretzel er dan na weer 25 seconden uit, leg deze even kort op de theedoek om wat uit te lekken, leg ze dan op een bakplaat of rooster met een bakvel. Herhaal dit voor alle pretzels.
Verdeel de rest van de bacon en kaas over de pretzels en bestrooi met een beetje grof zeezout. Bak de pretzels 15-18 minuten in de over totdat ze mooi goudbruin zijn.
Eet smakelijk!