Deze saucijzenbroodjes zijn zoals mama ze vroeger maakte, met soezendeeg. Ik hoor je denken ‘’met soezendeeg?’’. Ja echt, dit zorgt ervoor dat de vulling mooi mee rijst met de vulling en deze niet krimpt.
Deze broodjes zijn heerlijk voor de lunch of in een kleinere variant bij de borrel.
Eet smakelijk!
Judith
Ingrediënten (voor 8 grote of 24 kleine saucijzenbroodjes)
50 ml water
25 gram boter
snufje zout
25 gram bloem
2 eieren
250 gram gehakt
1 el gehaktkruiden
8 plakjes bladerdeeg
Bereiding
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden.
Voor het soezendeeg: Doe het water, de boter en het zout in een pan en breng het geheel langzaam aan de kook.
Haal de pan van het vuur en voeg in een keer de bloem toe. Roer het mengsel direct door totdat alle bloem is opgenomen.
Zet de pan terug op middelhoog vuur. Blijf twee tot drie minuten goed roeren om de bloem te garen. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een paar minuten afkoelen.
Voeg dan een ei toe en roer dit goed door.
Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.
Doe het gehakt in een kom en meng het met het soezendeeg en de gehaktkruiden.
Vullen van het bladerdeeg:
Verdeel het gehaktmengsel over de ene helft van de plakjes bladerdeeg, laat aan de zijkant 1 cm vrij en bestrijk deze met los geklopt ei.
Vouw het bladerdeeg dubbel en druk de randen vast met een vork. (Wil je mini saucijzen, snij elk broodje dan nog een drieën.)
Bak de broodjes 25 minuten of tot ze mooi goudbruin van kleur zijn en het bladerdeeg gaar is. Controleer ook nog even of de onderkant gaar is, is dit niet het geval draai de broodjes dan om en bak ze nog een paar minuten.