Deze maand moeten er natuurlijk ook een aantal zoete recepten voor een Pot Pie bij zitten. Voor onze zoete recepten hebben we altijd een rij aan proevers in de keuken staan 😂. Nadine wilde eigenlijk een saai appeltaartje maken (redactie: je kan nooit verkeerd gaan met een appeltaartje.....just saying....).
Dat kan natuurlijk beter. Hierbij het recept van één van mijn creaties. Ik dacht aan een combinatie van peer en hazelnoot, dat vind ik echt een heerlijke combinatie. Deze keer hebben we gekozen voor een appeltaartdeeg voor de Pot Pie, heeft Nadine toch nog een beetje haar zin...😄
Eet smakelijk!
Leoni
Ingrediënten (voor 12 taartjes)
Deeg
400 gram bloem
15 gram bakpoeder
200 gram roomboter (op kamertemperatuur)
200 gram witte basterdsuiker
1 ei
snufje zout
zakje vanille suiker
Hazelnotenspijs
100 gram hazelnoten
100 gram fijne kristalsuiker
1 eiwit
Overig
3 peren
1 tl kaneel
2 el kristalsuiker
Bereiding
Begin met het maken van het deeg, meng alle ingrediënten in een kom en kneed er een bal van. Wanneer het te droog is voeg dan nog een beetje boter toe, mocht het te nat zijn voeg dan een beetje bloem toe. Wikkel in cellofaan en laat een uurtje rusten in de koelkast.
Maak dan het spijs, maal eerst de hazelnoten fijn in een hakmolen. Voeg de suiker en het eiwit toe en maal tot een pasta.
Schil en snijd de peren in kleine blokjes en voeg er de suiker en kaneel aan toe.
Rol het deeg uit en steek de vorm eruit, bekleed de vorm met het deeg, schep goed vol met de blokjes peer en schep een eetlepel aan spijs toe. Maak een dekseltje van het deeg en bak in de oven op 180 graden voor zo'n 25 min of tot ze mooi goudbruin zijn van kleur.
Wij bakten ze opnieuw in de pie-maker, daarbij is het belangrijk dat ze goed vol zitten zodat het dekseltje van deeg ook goed gebakken wordt.
Laat ze een beetje afkoelen in de vorm en serveer met een bolletje ijs of toefje slagroom.