Pesto

Bijgewerkt op: 8 okt. 2021


Een van de eerste keren dat ik pesto at was in een Italiaans restaurant. Als voorgerecht kregen we crostini's met een laagje pesto. Ik was gelijk fan! Door de jaren heen hebben we al veel recepten geprobeerd maar deze met pistachenoten blijft onze favoriet! De meeste die ons kennen hebben deze vast al eens geproefd!


Als voorgerecht of bijgerecht bij bijvoorbeeld soep is het lekker om de pesto uit te smeren op wraps. Strooi er dan nog een klein beetje geraspte kaas overheen en bak ze in de oven tot de kaas goed gesmolten is en de wrap iets krokant is geworden.


Eet smakelijk!


Nadine

 

Ingrediënten

  • 250 gram pistachenoten

  • 2 teentjes knoflook (geperst)

  • handvol verse basilicum blaadjes

  • 8 el olijfolie

  • 50 gram oude geraspte kaas

Bereiding

  1. Pel de pistachenoten en maal deze vervolgens fijn in een hakmolen.

  2. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en maal fijn tot een pasta.

Dat is het eigenlijk 😊. Je kan zelf me olijfolie toevoegen als je een wat dunnere pesto lekkerder vindt. Eigenlijk geldt dat voor alle ingrediënten! Maak zelf de combinatie met de hoeveelheid kaas, basilicum, pistache en olie die je het lekkerst vindt.


#pesto #basilicum #pistachenootjes